बाजरा उत्पादन में राजस्थान नंबर वन, मगर उत्पाद और कमाई में पीछे

राजस्थान भारत का सबसे बड़ा बाजरा (पर्ल मिलेट) उत्पादक राज्य है, जो वर्ष 2024 में 95.31 लाख टन उत्पादन के साथ राष्ट्रीय उत्पादन का 44.91% हिस्सा देता है। जयपुर, अलवर, बाड़मेर, जोधपुर, और नागौर जैसे जिले इसकी खेती में अग्रणी हैं। हालांकि, प्रोसेसिंग यूनिट्स की कमी के कारण राजस्थान का बाजरा कर्नाटक, महाराष्ट्र, और आंध्र प्रदेश जैसे राज्यों में निर्यात हो रहा है, जहां इससे कुकीज, टोस्ट, बिस्किट, बर्गर, पिज्जा, बेबी फूड, शेक, एनर्जी ड्रिंक्स, दलिया आदि मूल्यवर्धित उत्पाद बनाए जाते हैं। इन राज्यों ने राजस्थान से बाजरा खरीद कर 2024 में 3,500 करोड़ रुपयों का कारोबार किया, जबकि राजस्थान को केवल एमएसपी पर (2,500/क्विंटल) बेच कर महज 2,000 करोड़ ही मिले।