श्वेत क्रांति : दूध उत्पादन में फिर से सिरमौर बनने की दौड़ में राजस्थान

राजस्थान सहकारी डेयरी फेडरेशन (आरसीडीएफ) के अनुसार राज्य में प्रतिदिन औसत कुल 912 लाख लीटर दूध का उत्पादन हो रहा है। इसमें से 500 लाख लीटर दूध में से 54 प्रतिशत पशुपालक खुद के उपयोग में ले रहे हैं और 46 प्रतिशत बेच रहे हैं। शेष 412 लाख लीटर में से 100 लाख लीटर यानी लगभग 11 प्रतिशत दूध सरस व अन्य डेयरियों तक पहुंच रहा है। राज्य के 24 जिला दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ (सरस डेयरी) 35 लाख लीटर यानी 35 प्रतिशत ही दूध का संकलन कर पा रहे हैं।

वर्ष 2022-23 में राजस्थान बना था सिरमौर

देश में दूध उत्पादन में राजस्थान वर्ष 2022-23 में पहले स्थान पर आ गया था। तब राज्य ने 900 लाख लीटर उत्पादन में ही उत्तरप्रदेश को पीछे छोड़ दिया था। उसके बाद उत्तरप्रदेश में दूध का उत्पादन बढ़ गया। वर्तमान में राजस्थान में दूध का उत्पादन उत्तरप्रदेश से 151 लाख लीटर कम है।

दुग्ध उत्पादन में टॉप राज्य

राज्य – उत्पादन

उत्तरप्रदेश- 1063

राजस्थान- 912

मध्यप्रदेश- 575

गुजरात- 501

दूध संकलन में टॉप राज्य

गुजरात (अमूल डेयरी)- 300

कर्नाटक (नंदिनी डेयरी)- 85

राजस्थान (सरस डेयरी)- 35

तमिलनाडु (अविन डेयरी)- 33

(नोट : दूध उत्पादन व संकलन लाख लीटर औसत प्रतिदिन)

जल्द ही दुग्ध उत्पादन में हम पहले स्थान पर आएंगे। इसके लिए सरस डेयरियों का नेटवर्क मजबूत किया जा रहा है।

-श्रुति भारद्वाज, प्रबंध निदेशक, राजस्थान कॉपरेटिव डेयरी फेडरेशन लि. जयपुर